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花生的营养价值

时间:2022-01-15 浏览量:0次

花生的营养价值

花生享有“长寿果”的美誉,每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是鸡蛋蛋白质含量的1.5~2倍。

不仅如此,花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低。

所以花生若能与米、面同食,能起到营养互补的作用,提高米、面的营养价值。

除此之外,花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。

花生是高热量食物,每100克花生所含的热量为563千卡,是瘦肉的4倍!很不可思议吧!

这4类人不宜吃花生

既然水煮花生营养那么好,那多吃准没错吧?等等!如果你是以下这四类人,那么就不宜吃花生了。

1、脾弱便溏者

花生中含有约45%的油脂,肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后,会加重腹泻,不利于疾病恢复。

2、高脂血症者

花生中脂肪含量较高,高脂血症者食用后,会增加血脂量。

3、有瘀肿者

花生中含有一种促凝血因子,跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生,会出现瘀血不散,从而加重瘀肿。

4、胆囊切除者

花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化,胆囊切除后,胆汁不能贮存,就会增加肝脏分泌胆汁的负担。


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